Michel Cluizel Noir Infini 99% 70g

Eccezionale per il suo contenuto di cacao, il cioccolato Noir Infini 99% è stato uno dei cioccolati più intensi al mondo sin dalla sua creazione nel 1989. Nel 2021, Michel Cluizel lo presenta in una nuova edizione.

L'unicità di questo cioccolato risiede nell'intenso gusto di cioccolato e cacao, delicatamente esaltato da cannella, zenzero e vaniglia Bourbon. Un inizio di gusto puramente amaro si sviluppa in sottili note speziate. La consistenza è morbida, il cioccolato ha un retrogusto forte e lungo.

Ha ricevuto premi da concorsi internazionali per il suo predecessore:

medaglia di bronzo, Academy of Chocolate, 2015, categoria "Miglior cioccolato fondente Bean-to-Bar oltre l'80%"
Ingredienti: fave di cacao, zucchero grezzo, zenzero, cannella, vera vaniglia Bourbon. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte e glutine.

Michel Cluizel arriva con una nuova edizione nel 2021, in cui mette in risalto il gusto dei cioccolatini fondenti aumentando il contenuto di fave di cacao almeno al 70%. Quelle al latte ora contengono almeno il 47% di fave di cacao. Quando produce cioccolatini, si preoccupa di ogni fase della produzione del cioccolato. Ora scoprirai anche il nome dell'area/piantagione sulla confezione o note di sapore di base.

Qualità eccezionale: Michel Cluizel lavora a stretto contatto con gli agricoltori e li sostiene per preservare i metodi tradizionali di coltivazione e fermentazione delle fave di cacao. Garantisce condizioni eque per l'agricoltura e la vita. Per preservare sapori specifici, Michel Cluizel utilizza una lunga tostatura a basse temperature. Per ottenere i sapori impareggiabili dei suoi cioccolatini, Cluizel ha spesso testato più di 20 combinazioni di metodi di fermentazione e tostatura. L'effettiva tostatura, macinazione e miscelazione delle fave di cacao avviene già in Francia a Voiron.

Quando si tratta di ingredienti, Michel Cluizel si preoccupa davvero. Ha persino brevettato il marchio "Nobles Ingredients", che in pratica significa che utilizza nei suoi prodotti:

solo puro burro di cacao, senza alcuna aggiunta di grassi vegetali,
vaniglia Bourbon naturale al posto della vanillina,
non utilizza lecitina di soia o aromi artificiali.
L'azienda garantisce inoltre che nessuna materia prima ha subito il processo di irraggiamento o ionizzazione.
Peso e dimensioni: 70 g, 161×79×7 mm